مرغ شکم پر

مواد لازم:

مرغ درسته حدود 5/1 کیلو      1 عدد

برنج پخته                            1 پیمانه

زرشک                                2 قاشق سوپخوری

پیاز داغ                               ₂/¹ پیمانه

فلفل دلمه ای خرد شده₂/¹ پیمانه

گردوی کوبیده شده               ₂/¹ پیمانه

زعفران دم شده                   ₄/¹ پیمانه

سس گوجه فرنگی                        5/1 پیمانه

نمک و فلفل                        به میزان لازم

روغن                                 2 قاشق سوپخوری

نخ و سوزن

طرز تهیه:

ابتدا برنج را داخل ظرف میریزیم زرشک را اضافه میکنیم پیاز داغ و فلفل دلمه ای گردو و زعفران را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم نمک و فلفل اضافه میکنیم و مقداری نمک و فلفل هم به سس اضافه میکنیم (مقداری از زعفران را به مواد و مقداری هم به سس اضافه کردیم) مواد را داخل شکم مرغ پر میکنیم مرغ را باید قبلاً کاملاً تمیز کرده و داخل آن کاملاً خالی و تمیز باشد و چون این مرغ با پوست استفاده میشود باید پوست آن را کاملاً تمیز کنیم تا پر ریز نداشته باشد وقتی شکم مرغ پر شد با نخ و سوزن استرلیزه شده آن را میدوزیم انتهای نخ را گره میزنیم پوست مرغ را به صورت سردوز میدوزیم داخل ظرف مورد نظر قرار میدهیم میتوانیم گردن آنرا جدا کنیم جدا کنیم یا روی آن باقی گذاشته و وقتی در ظرف قرار میدهیم در قسمت زیر مرغ قرار دهیم (تا کنیم) وقتی مرغ را داخل ظرف قرار دادیم سس را خوب مخلوط کرده و روی مرغ میریزیم مقداری روغن روی آن میریزیم روغن نباید زیاد باشد چون خود مرغ چربی دارد داخل فر قرار میدهیم بعد از پختن با جعفری و لیموترش تزئین میکنیم. (اگر از مایکروفر استفاده میکنید وقتی مرغ را داخل آن گذاشتید دکمه ی میکرو را فشار داده و قدرت را روی 900 قرار داده و اینتر میزنیم زمان پخت را روی 45 دقیقه تنظیم کرده و start میزنیم).

نوش جان